日本酒愛飲会 掲示板
クレーム商品 要注意！ - ちょっと言わせて（？）
2008/07/31 (Thu) 01:42:03
先日マックスバリューで購入したワンカップの中に信じられないくらいデカイ瓶の欠片が混入していました。
もし気付かずに飲んでいたらと思うとゾッとします。
商品は朝妻酒造 雪の幻 http://www.niigata-e.net/html/3461A010.html
これだけの欠片が混入するんなら、もっと小さい欠片の
混入も多いにありえると思うのですが、朝妻酒造さんにクレームしましたが全品回収してもらえないそうです。みなさん注意して下さい。
Re: クレーム商品 要注意！ - TAKA（男性）
2008/09/06 (Sat) 13:20:10
投稿者 様
冷静に下記をご覧ください。
誓約書を提出しなければ、被害届を提出致します。
http://nihonshu-aiinkai.blog.so-net.ne.jp/
無題 - TAKA（男性）
2008/09/02 (Tue) 00:49:17
９月１４日（日）から出張に出ます。
最短２週間（ありえない！）・最長２ヶ月自宅に戻りません。予め、ご了承ください。
メール及び掲示板は、２４時間以内に一度確認致します。
留守が多く恐縮ですが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
なお、１０月１日の埼玉県酒造組合様・試飲会には参加する予定でおります。大いに盛り上がりましょう！！。
管理人 ＴＡＫＡ
夏季休暇＆出張 - TAKA（男性）
2008/08/09 (Sat) 21:32:44
月曜日、管理人ＴＡＫＡ早朝よりしばらく夏季休暇＆出張となります。
一応Ｅモバイルと個人ノートＰＣは持参致します。
電波が入らない地域へ宿泊する可能性もありますので、予めご了承頂きたく宜しくお願い申し上げます。
９・１０月も同様な状態が続く事が予想されますので、合わせて予めご了承下さい。
来月以降の詳細は、また掲示致します。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
無題 - TAKA（男性）
2008/08/03 (Sun) 12:03:58
昨日、８月１日戸田で花火を一緒に鑑賞した･･･
某大学 体育会某部 後輩の皆様。
本当に、お疲れ様でした。
ＨＰ見てくれていたら、有難う。
また、いつかお会いしましょう！合宿所で･･･
無題 - MASA（男性）
2008/07/29 (Tue) 15:54:57
こんにちは
かずさ屋さんで再び日本酒を購入しました。
秋田県の日の丸醸造株式会社Ｊ
まんさくの花 ＭＫ－Ｘ
純米吟醸生詰原酒
原料米：山田錦２０％、吟の精８０％
精米歩合：５０％
日本酒度：＋1.0
酸度：1.3
アルコール：１６～１７
酵母：まんさく第三の酵母
ラベルはワインボトルに使われそうな感じです。
なかなか美味しかったので、買ったその日に半分以上飲んでしまいました。飲みすぎですか？最近、ビール、マルガリータ、モヒート、テキーラ、ワイルドターキー、日本酒と、ちょっと飲みすぎなので気を付けたいと思います。
Re: 無題 - TAKA（男性）
2008/07/29 (Tue) 21:51:58
コメント有難う御座います。
毎度で～す。
かずさ屋さんは、本当に熱心なお店ですね。
私も今日秋田の銘酒『館の井』を頂きました。
秋田・岩手・青森・北海道。北東北３県と北海道は結構個性的で、ハマると止められない地酒が多いですね。
ＭＡＳＡ様は、若いからまだまだ大丈夫かもしれませんが、長く細く酒を味わうなら週に１回は、休肝日があっても良いのでは？
でも若いって･･･良いですね！お金で年は買えない！
2008/07/21 (Mon) 13:14:50
ブログへのコメント、ありがとうございます。
豊盃、オーダーされたとのこと、TAKAさんの口に合えば幸いです。
Re: ごぶさたです - TAKA（男性）
2008/07/21 (Mon) 14:17:55
ごめす様
こんにちは、昨晩到着しました。
今ちょうどＨＰにＵＰした所です。
関東でもかなり人気がある地酒です。
全く問題ないと思います。
豊盃・特別純米は、次回の楽しみにします。
無題 - TAKA（男性）
2008/07/20 (Sun) 22:36:58
楽酒之会事務局長補佐 様
はじめまして、コメント有難う御座いました。
ラベル剥がしの件、非常に参考になりました。
有難う御座います。
楽酒之会のＨＰ拝見させて頂きました。
会員の方が多く、本格的ですね。
羨ましいです。
私の方はチョコチョコ自宅に飲みに来る会員？は、おりますが特に企画もなく･･･。ただの飲んべぇ軍団です。
是非機会があれば、楽酒之会さんにお邪魔してみたいです。どうぞ宜しくお願い致します。
９月７日はＢＢＱ - 楽酒之会事務局長補佐（男性） Home
2008/07/21 (Mon) 23:04:08
８月は定例会はお休みですが、その代りにＢＢＱを行います。日程は会員の都合で投票の結果、本年は９月７日に決定いたしました。こちらもよろしければどうぞ。詳しくはそのうちかわら版にアップされると思います。
ここの掲示板をさかのぼってみてみると６月に飲み会があったのですね。しかもすごいお酒の数々・・・
早く知っていれば・・・と思ってしまいました。
杜氏 - MASA（男性）
2008/07/19 (Sat) 14:45:14
いやぁ～、昨日はとても蒸し暑かったですね。
冷蔵保存していれば問題は無いと思いますが、湿度が高いと日本酒の味にも影響があるんですかね？
あの暑い中、都内までジャズライブを見に行きました。その帰り際、お酒を飲もうと女性に声をかけたらフラれました（何のこっちゃ？）。
ここから本題に入ります。その後、地元で日本酒を飲みながら、日本酒に詳しい店長から杜氏の事でいろいろ話を聞きました。｢菊姫を飲んだ事はありますか？」と聞いたところ、杜氏が変わったから味も変わった様なことを行っていました。って言うことは、蔵＝味ではなく杜氏＝味なのでしょうか？中には、銘柄だけでなく、○○の杜氏が作った日本酒と、そんな購入の仕方をする人がいるそうです。杜氏四天王なんて言葉も聴きました。面白い話でしたが、マニアック過ぎて付いて行けません。日本酒は知れば知るほど面白くなっていきますね。日本酒に出会えて良かったと思える今日このごろでした。
Re: 杜氏 - TAKA（男性）
2008/07/20 (Sun) 08:48:42
ＭＡＳＡ様
厚くなると、女の子も露出（ロ湿度？）が激しさを増し、眼の保養になりますね。でも、暑くて仕事以外は外に出たくない。
ジャズライブですか･･･いいですね。やっぱ生演奏は違いますよね。会場の音響状態によって、音にも影響がありそれがまた良い。
給料日の後、若かりし頃ジャズバーのカウンターでバーボンを飲んでいた頃を思い出します。何も釣れません･･･
。日本酒が無いのが遺憾！！
湿度の件ですが、保管上は日本酒は温度管理１～８℃（物によって違います）私は５℃。光を避けるのが基本です。湿度は個人的に、低ければ低い方が良いと考えます。
教科書的な回答ですが、湿度７０％を超えると非常にカビが発生し易い状況になってしまします。もちろん瓶の外側（ラベル等）の話ですが･･･。
また瓶のキャップは金属性の為、湿度が高いと酸化（極端に言うと錆）し瓶の内側のキャップ部分が酸化。中身（酒）も劣化（酸化）する原因になりかねません。
正直、輸送中の状況は我々は知る余地もありません。宅配業者は、瓶を横にしたり逆さまにして輸送する場合もあります。（通信販売の場合）
また、地酒専門店以外の酒屋・百貨店などではカートンを横にして紙袋に入れられる事も多いです。
日本酒は瓶を立てて、振動を与えずに保管するのが基本ですが、１００％求めるのは蔵元さんに直接購入に行かなければ無理な話です。
そんな状況で湿度が高い状況で保管するのは、あまり賛成出来ません。
私の場合は、古酒好きで長期保存する酒も多く、常に５０本以上は古酒在庫を抱えています。
上等な古酒や、初めから古酒にする目的で造られている場合は、コルク栓を使用している場合が多いのですが、冷蔵古酒の場合は結構金属性のキャップが多いです。
それを更に自分の判断で熟成させる訳ですから、湿度には結構・私はウルサイです。
２階の冷蔵庫は、ほぼ冷蔵古酒専門ですが、除湿剤を使用しております。
折角の酒ですから･･･『自分の判断で、飲む時期を考え、自分が考えるベストの状態で飲みたい』ＭＹポリシーです。
コルク線を使用している日本酒を長期保存する場合は、湿度６５％が個人的にはＢＥＳＴと考えます。
コルクの状況（乾燥）を考えると、６５～８０％の湿度が必要になります。しかし７０％は、カビさんが発生する危険ゾーンです。さすがにカビ臭い瓶の
酒は飲む気がしません。
簡易的な、湿度温度計はそんなに高価な物ではありませんし、地酒をペット（女の子でも可）だと思えば･･･少々面倒でも世話をしてあげるのも楽しいです。最後は自分の幸せに跳ね返りますから。
Re: 杜氏 - TAKA（男性）
2008/07/20 (Sun) 09:03:00
長いですスイマセン続きです。
杜氏さんと蔵元さんの関係ですが･･･。
サラリーマンと同じです。美味い酒を醸せる五感を持った杜氏さんは、結構頻繁に引き抜かれます。
杜氏さんが引き抜かれたからと言って、蔵元さんの酒質が急激に落ちる事は、ほとんど？ありません。
何故なら、仕込み水・空気・設備環境は変化しませんし、造りに関しては多少なりともデータが残されています。
杜氏不在となった場合でも、一応は蔵人な訳ですから素人ではありません。酒類研究所で研修を受けるいる製造責任者が醸す訳ですし、他の杜氏さんが引き継ぐ場合は、より影響が少ないと信じたいです。
ただ、引き抜かれる杜氏さんはもちろんですが、プロの醸し人として、自分の考えと経営者の考えで少しずつ、酒質を変える事はあると思われます。
よく『この蔵元さんの酒は、○○杜氏が造った味だ。』なんて耳にする事があると思います。
世で絶賛される銘柄は必ず転機があり人気が出たり・評価が高くなる時があります。
その時に関わった杜氏さん・蔵人・その味を正確に長い間、再現し継承出来る能力がある『蔵人』は高い評価を受けます。
四天王とは、たぶん能登四天王だと思われます。
「能登流」と絶賛され幕末から評価の高い能登杜氏の実力者四名の事です。
菊姫で３６年間杜氏を務め引退した『山廃の神様』農口尚彦杜氏。現在は『常きげん』でお馴染みの同じ石川県の鹿野酒造にて現役復帰し結構時が過ぎました。
『開運』でお馴染みの静岡県の銘酒・土井酒造の酒を自らの技術で全国的に知らしめた波瀬正吉杜氏。
『満寿泉』でお馴染みの富山県・桝田酒造店の味を自ら造り上げ全国的に評価を受けるブランドにした三盃幸一杜氏。
『天狗舞』でお馴染みの石川県・多車酒造店の旨味とキレがある酒を醸す中三郎杜氏。
上記の偉大な能登杜氏４人衆が能登四天王です。
数年前かな？、菊姫の副杜氏だった山下修司杜氏は、福岡県『三井の寿』でお馴染みの井上合資会社へ移籍し杜氏として活躍中。大吟醸はもちろんですが、『美田』と言う山廃の銘柄は、素晴らしい造りだと個人的に思います。
磯自慢酒造の味を造ったと言われる瀬川博忠杜氏が天法酒造（長野県）の味を立ち上げたのも結構有名な話。純米吟醸が個人的に大好き。
直近では、『田酒』でお馴染みの西田酒造で杜氏を務めた『純米酒の達人』辻村勝俊（つじの漢字が違う）杜氏が『千両男山』の菱屋酒造店（岩手県）に移籍され、早速・大吟醸酒（Ⅱ部・山田錦）で全国新酒鑑評会（本年・平成１９年度）で金賞を受賞しました。
ご存じの内容も多かったと思いますが、だらだらと書き込んでしまいました。
嗜好品ですから個人によって考え方や、価値観が違うのが、たぶんＭＡＳＡ様の言われるマニアックな所になるのだと思います。
今度は、かづさ屋さんで会えると良いですね。
お手数ですが、情報お願い致します。
間違えている内容がありましたら、訂正しますので教えて下さい。
Re: 杜氏 - MASA（男性）
2008/07/20 (Sun) 13:02:53
TAKA様
こんな丁寧に説明して下さり、本当に有難う御座います。まったく知らないことばかりでした。いかに自分が勉強不足だか思い知らされました。まず驚いたのが、日本酒の保管に対する徹底振りです。しかも自宅で。杜氏の話も勉強になりました。
TAKA様のこと、これからは師匠と呼ばさせていただきます。
そうですね、情報があれば書き込みします。
勉強不足なので訂正なんてできません。すみません。
ＰＳ
僕もラベルは集めています。綺麗に剥がせないラベルもあるのでイライラします。
ラベルはがし - 楽酒之会事務局長補佐（？） Home
2008/07/20 (Sun) 19:11:12
はじめまして。
由紀の酒のリンクからこのサイトを知りました。
ラベルのはがし方はこちらのサイトを参照してください。
http://www.eonet.ne.jp/~wagamama-index/Label.html
管理人は私ではないのですが、楽酒之会は埼玉県ふじみ野市にて月１回純米酒バトルを開催しております。（８月はお休み）同じ県内ですのでご都合がつけば当会にもおいで下さい。歓迎いたします。
http://gakushunokai.fc2web.com/
ちなみに私は病院勤務です。
Re: 杜氏 - TAKA（男性）
2008/07/20 (Sun) 22:26:11
ＭＡＳＡ様
私はまだまた、修行の身。
師匠は止めて下さいね。
これからも一緒に修行できればと思います。
どうぞ宜しくお願いします。
無題 - TAKA（男性）
2008/07/12 (Sat) 06:38:57
ＭＡＳＡ様
御無沙汰しております。
もし、拝見して頂けたらと思いまして･･･
私は、自分が認めた（尊敬出来る）方としかリンクしておりません。
リンク先のＨＰ・ブログは必ず拝見させて頂いております。
もし、現在ブログ記載やＨＰをお持ちなら教えて頂きたいです。リンクさせて下さい。
ブログなど書き込みをされていなければ、是非ブログ等で地酒の広告塔・素晴らしさを皆様に伝えて頂けませんか？
ＭＡＳＡ様の能力があれば、素晴らしい内容になると確信出来るのです。是非ご検討頂きたく、宜しくお願い申し上げます。
Re: 無題 - MASA（男性）
2008/07/14 (Mon) 18:20:57
TAKA様、こんにちわ
本格的に夏らしくなり、こんな季節は、生ビール、冷やした日本酒がとても美味しく、もう最高です。
そして、これからはキャミ率もアップする僕にとっては良い季節です。(何のこっちゃ！）
現在、ＨＰ、ブログなどは持っていません。パソコンは苦手で、ブログだなんてとんでもありません。
折角のメッセージ、とても嬉しいのですが...
しばらく考えます。
試飲即売会で購入した日本酒は全て飲んでしまったので、昨日、かずさ屋さんへ行きました。それで、
蓬莱泉 純米吟醸
熟成生酒
和
精米歩合５０％
を購入しました。ちょっと甘いかなぁ～とは思いますが、とても美味しかったです。他にも３種類ほど試飲しましたが、みんな少しずつ味が違うんですよね。面白いですね。日本酒最高！
Re: 無題 - TAKA（男性）
2008/07/14 (Mon) 20:53:49
ＭＡＳＡ様
蓬莱泉は、美味しいですよね。
ＴＡＫＡも好きな蔵元さんです。
あきら様もこの間、貴重な１０年古酒をブログに記録していましたね。
実は、私も仕事以外では知識ゼロ。エクセル・ワード・パワーポイントが多少使う程度で、未完成ですが今この状態です。
いわき市の酒販店・浜田屋さんの御主人や、由紀の酒でお馴染みのあきら様から、ご指導・ご鞭撻をもらいながら、何とか今の状態です。
ゆっくりホームページビルダーなどのソフトを駆使して進めれば、知識や利酒の能力は私以上ですから全く問題ないと思います。
あきら様も、役不足ながら私もサポート出来ると思いますよ。せっかくの能力を地酒を広める為に、少しずつ時間を掛けて皆さんに伝えていきませんか？
ＭＡＳＡ様の様な若い世代の方が、情熱を持って地酒に関心を持ち、評価できる卓越した能力を持っている事は、素晴らしい事で記録に残らないのは、勿体無いと思うのです。
是非前向きに、少しずつ進めて欲しいなあ～。
2008/07/16 (Wed) 04:49:02
ＭＡＳＡさん、はじめまして。
自分も酒好きには、どんどんＷＥＢ上で
お酒の紹介をしてもらいたいなぁと感じています。
掲示板に書き込みする感覚でも
はじめることが出来ますよ～
わからないことがありましたら、
自分もサポートいたします。
Re: 無題 - MASA（男性）
2008/07/19 (Sat) 13:53:00
由紀の酒さん、はじめまして。
ホームページへ遊びに行きます。
よろしくお願いします。
ブログリンクのお願い - toto（男性）
2008/07/10 (Thu) 14:34:57
TAKAさま
こんにちは
totoは今日、予定もなくぽっかりと空いた1日でした。
そこで、私のブログにリンク集を作ろうと思い（格闘）何とか成功しました。
そこで、TAKAさまのブログ「日本酒好きの独り言」へリンクさせてもらっちゃいました（勝手に）。
ご迷惑でしたら「だめ！」っと言ってくださいね。
でも、ヨロシク ヽ(▽⌒)
Re: ブログリンクのお願い - TAKA（男性）
2008/07/10 (Thu) 21:16:00
toto様
いつもお世話になります。
達人はチョット･･･問題ありかな？
toto様やあきら様の表現力や情報収集能力はありませんし･･･ニュートラルな立場で何事も表現したいので、深くお付き合いしている業界関係者も非常に乏しいです。
ま･･･もう御存知だと思いますが。（笑）
それでも宜しければ、喜んでお願い申し上げます。
あと今週中に私もtoto様のブログをリンクさせて下さい。と言うか･･･しちゃいます。（笑）
どうも、ザックリ見た感じでは私のブログはリンクを張れない様子ですので･･･。
ＨＰのリンク集に、加えさせて下さい。
ブログリンクの可能場合は、ＨＰとブログ両方リンクさせて下さいね。
情報はより多くの方に、見て頂いた方が良いですから･･･。
toto様から、先にお声をかけて頂き感謝致します。
今年の４月からネットデビューした私としては、
恐れ多くて声を掛けられませんでした。
あきら様との相互リンク時も同じですが･･･
これからも、どうぞ宜しくお願い致します。